Avis Viniou
Le Château-Grillet 2022 est un vin blanc d’exception issu de l’un des plus petits mais aussi des plus prestigieux vignobles de France. Entièrement produit à partir du cépage Viognier, il incarne parfaitement la quintessence de cette appellation confidentielle. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : un été ensoleillé mais sans excès, apportant concentration aromatique, fraîcheur et finesse au vin. Le terroir du Château-Grillet, composé de sols granitiques abrupts en terrasses exposées sud-sud-est, confère au vin sa remarquable minéralité et sa tension. La vinification, minutieuse et peu interventionniste, met en valeur la typicité du cépage, préservant la pureté du fruit et la structure.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône, où se situe la minuscule appellation Château-Grillet, profite d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes modérées. Son histoire est intimement liée à celle du Viognier, cépage autrefois quasi disparu, aujourd’hui roi de Côte-Rôtie, Condrieu et bien sûr Château-Grillet. Ce terroir mythique, déjà célèbre à l’époque romaine, perpétue le mythe du vin rare et recherché, un vin de connaisseurs produit à quelques milliers de bouteilles seulement chaque année.
Au niveau des accords mets-vins, ce Château-Grillet 2022 se révèle très polyvalent grâce à sa richesse aromatique – on y retrouve des notes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et une touche d’amande fraîche, relevées par une belle minéralité. Il sublimera des crustacés nobles, par exemple un homard rôti au beurre citronné, ou des poissons fins en sauces légères comme une sole meunière. Les volailles à la crème, voire une blanquette de veau revisitée, s’accorderont aussi merveilleusement. Pour un accord local, servez-le avec un fromage de chèvre frais de la Drôme ou de l’Ardèche.
La dégustation idéale de ce vin s’effectuera entre 10 et 12°C, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique et le soyeux du Viognier sans masquer la fraîcheur. Carafez-le si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, ou gardez-le quelques années : il développera alors des touches de miel et de fruits secs, typiques des grands blancs du Rhône.
