Avis Viniou
Le Château-Grillet 2008 est un vin blanc prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, unique en son genre, élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier. Ce vignoble minuscule bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols granitiques en terrasses qui confèrent au vin une minéralité remarquable. En 2008, une année marquée par un climat relativement frais, les conditions ont permis de produire un vin d'une finesse et d'une complexité aromatique remarquables. La région de Château-Grillet jouit d’un microclimat tempéré, favorisant la maturation lente des raisins, ce qui enrichit les arômes. Le domaine, établi par l'une des plus petites appellations de France, jouit d'une réputation presque mythique grâce à sa production limitée et son vin exceptionnel.
Pour sublimer ce Château-Grillet, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Les saveurs de ce vin se marient harmonieusement avec des poissons grillés, des saint-jacques à la nage ou encore des volailles à la crème. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois peuvent également offrir une belle complémentarité. Les notes florales et les arômes de fruits à noyau du vin trouvent un écho parfait avec des fromages de chèvre affinés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Au nez, profitez des notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, la texture onctueuse et la finale persistante charmeront vos papilles par leur équilibre et leur complexité.
