Avis Viniou
Le Château Grillet 1990 est une véritable pépite de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Viognier, ce vin blanc sec est reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 1990 est exceptionnel, offrant des arômes complexes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches, sublimés par des notes minérales. Le terroir unique de Château Grillet, composé de sols granitiques et abrupts, contribue à la finesse et à la minéralité du vin. Ce domaine, parmi les plus petits de l'appellation, est renommé pour sa production limitée et son histoire riche, garantissant des vins d'exception valorisés par les amateurs.
Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats fins tels qu'un poisson grillé à la sauce au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une terrine de foie gras. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, envisagez un accord avec des spécialités locales, telles qu'une salade lyonnaise où la finesse du Château Grillet magnifiera les saveurs des lardons et de la vinaigrette.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Grillet 1990 à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafe délicatement une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée limpide, puis humez les arômes captivants qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez la rondeur et la belle longueur en finale, en prenant soin de savourer chaque nuance qui se déploie.
