Vins Châteauneuf-du-pape Châteauneuf-du-Pape - Vieux Chemin - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 "Cuvée Vieux Chemin" est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, une région viticole réputée pour ses vins corsés et élégants. Assemblant principalement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales. Le millésime 2019 s'annonce prometteur grâce à un climat chaud et ensoleillé qui a favorisé une bonne maturité des raisins, conférant au vin une concentration et une complexité remarquables. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, apporte une structure exceptionnelle. Ce domaine viticole, bien établi dans la région, perpétue une tradition de vinification respectant les techniques ancestrales, tout en innovant pour révéler le potentiel de chaque millésime.

Pour mettre en valeur ce vin somptueux, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats provençaux comme la ratatouille ou un civet de sanglier s'accordent parfaitement avec les notes épicées et herbacées du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, sauront également sublimer ses arômes fruités et tanniques.

Lors de la dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour mettre en valeur sa complexité aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures avant le service permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envoûter par les effluves de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son attaque pleine et ronde, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée.