Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Vieux Chemin - 2022

Le Château Châteauneuf-du-Pape, avec sa cuvée Vieux Chemin 2022, propose un vin rouge typique de cette grande appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Sur ce terroir emblématique, les vignerons expriment tout le caractère solaire et généreux des rouges du sud du Rhône. S’il est courant de retrouver une pluralité de cépages dans les Châteauneuf-du-Pape rouges – Grenache dominant souvent, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et d’autres cépages autochtones –, chaque domaine interprète l’assemblage à sa manière et il peut varier d’un millésime à l’autre. La vinification, régulièrement effectuée en cuves puis en fûts ou en grands contenants, met généralement en valeur la puissance du fruit, la profondeur des épices et une structure tannique particulièrement veloutée, soutenue par une belle maturité.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est l’une des plus réputées de la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, les étés chauds et secs, et la fameuse influence du mistral. Les sols sont composés de galets roulés, d’argile et de sable, retenant la chaleur du jour et permettant une maturation optimale des raisins. Cette région porte une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les papes établirent leur résidence à Avignon, impulsant ainsi le prestige de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard se lieront merveilleusement à la structure et à la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille relevée trouvent aussi de beaux accords. Côté fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou le Salers.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, surtout dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et à sa texture de s’assouplir. Ce vin peut gagner à vieillir, mais offre déjà un plaisir certain après quelques années en cave.