Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Vieux Chemin - 2023

La Cuvée Vieux Chemin 2023 du Château Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge de caractère issu de l’une des appellations les plus mythiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2023, caractérisé par une grande douceur printanière suivie d’un été chaud, a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant une cuvée gourmande et chaleureuse. Les vendanges, réalisées manuellement, permettent de préserver l’intégrité des baies jusque dans la cave, où la vinification est conduite avec soin pour révéler la richesse aromatique du terroir, souvent agrémentée d’un élevage en fût pour apporter structure et complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, typique grâce au mistral qui assainit les vignes, limitant ainsi les traitements et favorisant une culture respectueuse du raisin. Les sols de l’appellation sont connus pour leurs galets roulés, qui stockent la chaleur du jour et la restituent aux ceps la nuit, permettant une parfaite maturité du grenache et de ses compagnons. La tradition viticole ancestrale et la diversité des terroirs confèrent à chaque cuvée une grande personnalité, entre puissance, finesse et élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux et généreux, à l’image de la cuisine provençale et rhodanienne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube de bœuf ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brebis, s’accorderont également très bien. On peut aussi penser à des plats locaux, comme une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines.

Lors de la dégustation, laissez respirer la bouteille une heure avant le service afin d’ouvrir les arômes de ce jeune millésime. Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui permettront d’apprécier toute la palette aromatique et la belle structure du vin. Bonne dégustation !