Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape - Vieux Chemin - 2021

Le Château Châteauneuf du Pape Cuvée Vieux Chemin 2021 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage met en valeur les cépages classiques de l’appellation, principalement le Grenache, accompagné généralement de Syrah, de Mourvèdre et parfois de quelques autres variétés locales. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques plutôt équilibrées, favorisant la fraîcheur du fruit et une belle acidité naturelle, tout en assurant maturité et profondeur grâce à la maîtrise du terroir par le domaine. Vinifié de façon traditionnelle, le vin est élevé en cuves et en foudres, préservant ainsi l’expression pure du fruit et la typicité de son origine.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols caillouteux, célèbres galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V s’installa en Avignon et contribua à la renommée des vins produits dans les environs. Ce terroir unique, fruit d’une longue tradition et d’un environnement exceptionnel, confère aux vins une profondeur et un équilibre recherchés.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge, ample et corsé, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse, telle qu’un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Les amateurs de spécialités régionales pourront aussi l’apprécier avec une daube provençale ou un gratin de courgettes relevé d’herbes de la garrigue. Sa structure et ses tanins fondus lui permettent également de sublimer des plateaux de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour en révéler toute la complexité et la générosité. Ce 2021 pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, révélant alors plus encore la richesse de son terroir et des cépages qui le composent.