Le Mas de Boislauzon 1998 est un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne parfaitement la richesse du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé de Grenache, mais aussi de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages méridionaux traditionnels, ce millésime est le résultat d’une année exceptionnelle dans la région, marquée par une belle maturité des raisins et une superbe concentration aromatique. La vinification, traditionnelle mais exigeante, se traduit par une extraction soignée qui respecte l’expression du fruit, tout en préservant la structure et la profondeur caractéristiques de l’appellation.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les raisins et favorise une maturation homogène. Les sols sont une mosaïque de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise la concentration des raisins. L’appellation, chargée d’histoire, fut la première à obtenir le statut d’Appellation d’Origine Contrôlée en 1936, et est aujourd’hui synonyme de vins puissants, complexes et élégants.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape à maturité, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’un jus aux figues, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou la tomme de Brebis, mettront également en valeur la palette aromatique évoluée du vin, où se mêlent des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce millésime 1998, désormais à parfaite maturité, offre toute la profondeur et la subtilité d’un grand rouge du Rhône sud.
