Le Mas de Boislauzon 2020 est une expression séduisante de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement de Grenache, complété par Syrah et Mourvèdre, ce vin puise sa richesse dans des vignes souvent anciennes, cultivées sur les fameux terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de sable qui font la réputation du secteur. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, donnant un vin profond, à la robe rubis sombre. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, permet d’exprimer une palette aromatique intense : fruits noirs bien mûrs, épices douces, garrigue, avec une touche de réglisse et une finale légèrement poivrée, typique des grands Châteauneuf-du-Pape.
Le vignoble de la vallée du Rhône méridionale s’illustre par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, vent régulier qui assainit les vignes et favorise leur bon état sanitaire. Les sols de galets, en emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuent à une maturation parfaite des raisins. La région porte une histoire viticole pluriséculaire, remontant à l’époque papale au XIVe siècle, qui a conféré à cette appellation son prestige mondial. Les vins de Châteauneuf-du-Pape, réputés pour leur puissance, leur complexité et leur garde, sont recherchés des amateurs.
Pour accompagner ce rouge racé, privilégiez des mets de caractère. Les viandes mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, seront parfaites. La cuisine locale, comme une daube provençale, saura exalter les notes épicées et la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux feront aussi de beaux compagnons.
Il est conseillé de servir le Mas de Boislauzon 2020 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’en libérer toute la complexité aromatique. Ce vin, déjà très plaisant, pourra également évoluer en cave quelques années, gagnant en harmonie et en nuance.
