Le Château Fortia 2019, Cuvée Tradition, est une belle expression de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans sa version rouge et sèche. Composé traditionnellement d’un assemblage dominé par le Grenache, auquel viennent s’ajouter la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages du cru, ce millésime 2019 bénéficie d’un ensoleillement remarquable qui lui confère richesse et générosité. La vinification, souvent parcellaire et respectueuse du fruit, intègre des élevages en foudres ou en cuves pour préserver l’équilibre. Le vin dévoile une robe profonde, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et un fond légèrement réglissé, typique du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué du fameux mistral qui assainit les vignes. Le sol, emblématique avec ses galets roulés, retient la chaleur diurne pour la restituer la nuit, favorisant une belle maturité des raisins. L’histoire du vignoble est étroitement liée aux Papes d’Avignon dès le XIVe siècle, qui firent rapidement la réputation de ces vins solaires et puissants.
Pour accompagner cette cuvée traditionnelle, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau feront des alliances idéales. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine inspirée du terroir méditerranéen, comme une ratatouille ou un canard aux olives. Les saveurs puissantes du Châteauneuf-du-Pape sauront pleinement s’exprimer face à ces plats goûteux.
Côté dégustation, ce vin mérite d’être ouvert une à deux heures avant le service, voire carafé s’il présente une certaine jeunesse. La température idéale se situe autour de 16-18°C, pour que toute sa palette aromatique et l’onctuosité de sa texture s’épanouissent harmonieusement.
