Vins Châteauneuf-du-pape Château La Grande Gardiole - Les Vieilles Vignes - 2018

Le Château La Grande Gardiole, cuvée Les Vieilles Vignes 2018, s’inscrit avec élégance dans la tradition des grands Châteauneuf-du-Pape rouges. Issu principalement de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’un assemblage classique où dominent le grenache, le mourvèdre et la syrah. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable aux maturités lentes, offre une expression aboutie du terroir?: intensité aromatique, structure souple mais puissante, et une belle profondeur. Le terroir historique de galets roulés typique de l’appellation permet une régulation de la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que la vinification, souvent ponctuée d’une longue macération et d’un élevage en fûts, affine l’ensemble pour offrir à la fois concentration et finesse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, vent iconique de la vallée. Les sols, riches en cailloux, argiles et sables, apportent une grande diversité de nuances au vin et participent à sa structure singulière. L’histoire du vignoble, étroitement liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, confère une réputation séculaire et un savoir-faire viticole remarquable, transmis de génération en génération.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se prête à de superbes alliances avec des viandes rouges rôties ou grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des daubes provençales. Il accompagne également très bien des fromages affinés, comme un comté vieux ou un saint-nectaire fermier. Pour rester fidèle au terroir, pensez à l’associer à une gardianne de taureau ou à un civet de sanglier, plats emblématiques de la région.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures pour en libérer la complexité aromatique, à une température idéale de 16-18°C. Cette approche mettra en valeur ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, tout en dévoilant tanins veloutés et longueur en bouche. Laissez-lui le temps de s’ouvrir pour apprécier tout son potentiel.