Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Réserve" 2018 du domaine Roger Sabon est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin capture l'essence de son terroir renommé grâce à un assemblage harmonieux des cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. En 2018, les conditions climatiques ont permis une maturité optimale, donnant naissance à un vin riche et complexe. Les sols variés de galets roulés et d'argile de la région participent à sa structure robuste et ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le domaine Roger Sabon est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification, avec une histoire ancrée dans la tradition, tout en adoptant des pratiques modernes pour augmenter la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin prestigieux, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf braisé ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les saveurs profondes et épicées du vin s'harmonisent également parfaitement avec des mets régionaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois. Ces accords souligneront la profondeur des arômes tout en équilibrant la puissance tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez-le pour apprécier ses notes de fruits mûrs et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa palette aromatique généreuse et sa finale longue et élégante.
