Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Réserve" 2014 du Château Roger Sabon est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie méridionale. Ce vin offre une excellente expression du terroir méditerranéen, avec une majorité de Grenache, complétée par des cépages Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2014 se distingue par des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le terroir argilo-calcaire et le climat ensoleillé de la région, influencés par le Mistral, apportent à ce vin équilibre et profondeur. Le Château Roger Sabon, fort d'une histoire commencée au début du XXe siècle, est reconnu pour la qualité et la régularité de ses vins, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'associer avec des viandes savoureuses et goûteuses telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou du gibier. Les accords avec des plats à la truffe ou un cassoulet traditionnel peuvent également révéler toute la richesse aromatique du vin. En outre, les plats régionaux comme la daube provençale ou la gardiane de taureau se marient parfaitement avec les caractéristiques de ce vin, exaltant l'essence du terroir méridional.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16 à 18°C. Avant de le boire, laissez-le s'oxygéner quelques minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes captivants de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, goûtez sa structure veloutée et savourez la longueur de ses tanins. Ce moment appréciatif souligne le mariage harmonieux de puissance et d'élégance du "Cuvée Réserve".
