Avis Viniou
La Cuvée Réserve 2022 de Roger Sabon est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, une région emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu principalement de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bénéficie d'un terroir unique composé de galets roulés, qui favorisent une parfaite maturation des raisins grâce à la chaleur emmagasinée. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, offrent un vin riche en arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La région, connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, confère aux vins une opulence et une complexité typiques des assemblages rhodaniens. Le domaine Roger Sabon, établi depuis 1952, jouit d'une réputation solide pour la production de vins d'exception respectant l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui feront ressortir toute la complexité de ce vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un daube de bœuf seront parfaits pour sublimer les arômes épicés et fruités du vin. Des plats traditionnels de la région, comme une ratatouille ou une bouillabaisse, compléteront amplement les saveurs de ce vin généreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense du vin, puis humez les arômes envoûtants qui s'en échappent, avant de le goûter en laissant les saveurs se déployer en bouche. Vous pouvez ainsi apprécier toutes les nuances et la structure harmonieuse de ce Châteauneuf-du-Pape.
