Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Pegau est un vin rouge puissant et complexe, renommé pour son assemblage typique de la région. Bien que le détail des cépages soit manquant ici, on retrouve généralement du Grenache, Syrah et Mourvèdre, donnant une richesse aromatique et une structure tannique exceptionnelle. Ce millésime 2021 bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec un sol caillouteux et un climat méditerranéen offrant des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. La région de la Vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses vignes ensoleillées et ses influences culturelles riches. Le Domaine Pegau a forgé sa réputation par une tradition viticole respectueuse, produisant des vins d'une grande qualité et d'une profondeur remarquable.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf braisée, un gigot d’agneau rôti ou un gibier en sauce crémeuse sublimeront ses arômes. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines enrichi d'épices méditerranéennes se marieront parfaitement, révélant les nuances épicées et fruitées du vin. Ces accords permettent d’apprécier pleinement la complexité et la profondeur du vin, créant une symbiose délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer tout son bouquet aromatique. Commencez par l’examiner visuellement, afin de noter sa robe intense et brillante. Ensuite, aérez-le doucement sous votre nez, découvrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez les saveurs envahir votre palais, en savourant sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche exceptionnelle.
