Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - 2017

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Pegau est un vin rouge d’exception provenant de l’une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, majoritairement composé de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages typiques de l’appellation, se distingue par sa profondeur aromatique. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, confère au vin puissance et élégance. La vinification traditionnelle, sans filtration excessive, permet de préserver la richesse et la complexité du fruit, tandis que l’élevage en foudres de chêne apporte subtilité et structure.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec le célèbre Mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols riches en galets et en sable, riches en minéraux, sont idéaux pour l’expression des grands vins rouges de garde. Châteauneuf-du-Pape est chargé d’histoire : berceau des papes en exil, le vignoble s’est imposé au fil des siècles comme un emblème du savoir-faire viticole du sud de la France.

Le Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un gibier sauce aux cèpes. Les plats provençaux, comme une daube ou un magret de canard aux figues, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa puissance tannique.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce 2017 pourra se déguster dès à présent, mais gagnera encore en complexité après quelques années de cave.