Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - 2020

Le Domaine Pegau 2020 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin de caractère, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, ce millésime se distingue par une belle robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de notes de cuir ou de sous-bois en vieillissant. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine, avec des fermentations longues et un élevage en foudres de chêne, donne au vin une structure puissante, des tanins ronds et une grande complexité aromatique. L’année 2020, marquée par une météo favorable, offre des vins d’une belle maturité et d’une profondeur remarquable.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont uniques, avec l’abondance de galets roulés qui restituent la chaleur la nuit et contribuent à la maturation optimale des raisins. Ce terroir historique, reconnu dès le XIVe siècle lorsqu’il fournissait le vin à la papauté, produit des vins puissants, aromatiques et taillés pour la garde.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape du Domaine Pegau, privilégiez des plats consistants et pleins de saveurs. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un civet de sanglier. Pour un accord régional, pensez également à une daube provençale ou à un fromage affiné comme le Picodon.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures si vous dégustez ce millésime jeune. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais il est déjà très expressif et harmonieux dans sa jeunesse.