Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pégau - 2010

Le Domaine Pégau, en appellation Châteauneuf-du-Pape, signe ici un rouge d’exception issu du millésime 2010, reconnu comme l’un des plus remarquables de la décennie dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre ainsi qu'une touche d'autres cépages autorisés dans l'appellation. Les vignes, souvent âgées, puisent toute la complexité aromatique du terroir galet roulés (coûches de gros cailloux qui emmagasinent la chaleur du jour) et des sols argilo-calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuves, suivie d’un élevage long en foudres de chêne ancien qui respecte l’expression du fruit et la structure tannique, sans masquer le caractère du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est l’appellation star de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, généreusement ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins et limite l’apparition de maladies. Cette région possède une histoire viticole millénaire, célèbre depuis le Moyen Âge grâce à l’installation des papes en Avignon qui ont largement favorisé la reconnaissance du vignoble. La richesse et la diversité des sols, ainsi que la mosaïque des cépages plantés, contribuent à produire des vins puissants, mais toujours élégants.

Le Châteauneuf-du-Pape 2010 du Domaine Pégau est un vin ample, intense, mêlant des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue, de cuir et de sous-bois, portés par une structure tannique veloutée et une grande persistance en bouche. Ce vin se mariera à merveille avec des plats mijotés de caractère comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les classiques de la cuisine locale, tels que le gardianne de taureau ou le pigeon aux olives, sauront également révéler toute la complexité aromatique de ce flacon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins deux heures à l’avance, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la finesse de sa texture. Une expérience qui promet d’être mémorable, tant ce millésime et cette signature brillent parmi les grands vins du Rhône.