Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - 2004

Le Château Vaudieu 2004, issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, illustre parfaitement la richesse et la complexité de ce terroir emblématique. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, Grenache majoritaire, complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec offre une maturité remarquable pour son millésime. Le 2004, après près de deux décennies, développe des arômes évolués, mêlant fruits noirs compotés, prune, cuir, épices douces, truffe et une subtile note giboyeuse. La robe rubis s'estompe vers des reflets tuilés, témoignant d'une belle évolution. L'élevage en fûts de chêne, maîtrisé, apporte une texture veloutée et des tannins fondus.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par le mistral, un vent sec favorisant la concentration des raisins et la bonne santé du vignoble. Les sols composés de galets roulés, d'argiles et de sables restituent la chaleur accumulée la journée, participant à une maturation optimale. Ce terroir historique, parmi les premiers à bénéficier de l'AOC dès 1936, est célèbre pour la diversité de ses parcelles et le savoir-faire ancestral des vignerons.

Ce Châteauneuf-du-Pape, aux tanins assouplis par les années, se marie admirablement avec des mets de caractère : daube de bœuf provençale, gigot d’agneau rôti aux herbes, magret de canard au poivre ou encore un civet de sanglier. Les saveurs méridionales, comme un gratin de légumes ou une ratatouille accompagnant une viande, trouveront également un bel écho dans la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de son bouquet délicat et de sa bouche harmonieuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler la profondeur de son expression aromatique. Une expérience gustative à savourer avec patience et convivialité.