Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - 2019

Le Château Vaudieu 2019 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC incarne la richesse et la complexité des grands vins de la vallée du Rhône méridionale. Majoritairement assemblé à partir de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et, dans certains millésimes, de Mourvèdre, ce vin rouge sec profite d’une vinification soignée et d’un élevage en cuves et fûts qui préservent la pureté du fruit tout en complexifiant la trame aromatique. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre concentration, finesse tannique et expression aromatique, offrant un bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de cacao, typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, favorables à une pleine maturité des raisins. Le terroir, célèbre pour ses galets roulés, emmagasine la chaleur le jour pour la diffuser la nuit, assurant une maturité optimale et des baies d’une grande richesse aromatique. Dotée d’une histoire prestigieuse, l’appellation fut l’une des premières reconnues en France dès 1936, et représente une référence du vignoble rhodanien tant par la diversité de ses sols que par la rigueur de sa tradition viticole.

Ce vin puissant, structuré et élégant s’accorde parfaitement avec des plats de caractère comme un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le servir sur une daube provençale, où ses notes de garrigue viendront magnifier les arômes d’olive et d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin dispose par ailleurs d’un potentiel de garde de dix à quinze ans, offrant à l’amateur la possibilité d’apprécier son évolution harmonieuse au fil du temps.