Avis Viniou
Le Château Manissy nous offre avec sa Cuvée Terres Blanches 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge qui incarne à la perfection le caractère généreux de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021, élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages de la région, tel grenache, syrah et mourvèdre, dévoile une richesse aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et des notes de garrigue. La vinification traditionnelle, parfois conjuguée à une approche bio ou biodynamique, magnifie l'authenticité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône, notamment sa partie méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de mistral, un vent local qui aide à maintenir les vignes saines. Les sols de galets roulés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée à la vigne, contribuant à la maturité idéale des raisins. L'histoire de cette région riche en tradition viticole, où les papes en Avignon ont jadis développé la culture de la vigne, renforce le prestige des vins produits ici.
Pour souligner les saveurs de ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords sophistiqués avec des mets riches et corsés. Les viandes grillées telles que l'agneau, accompagnées de herbes provençales, ou un gibier rôti accentuent les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour une approche régionale, le plat emblématique de la daube provençale suscitera une symphonie de goût, idéalement équilibrée par la structure tannique et l'opulence du vin.
Pour tirer le meilleur parti de cette Cuvée Terres Blanches 2021, servez-la autour de 16-18°C. Décanter le vin une heure avant dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier la profondeur et la complexité de ce grand vin du Rhône méridional.
