Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Combes" 2021 du Château Font du Roi est un vin rouge de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de cépages incluant généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, caractéristique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2021 promet une belle structure avec des tanins fins et une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est renommé pour ses sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques, couplées à des sols variés, offrent des vins généreux et complexes. L'appellation Châteauneuf-du-Pape, l'une des plus prestigieuses de la région, possède une histoire viticole ancienne, remontant aux Papes d'Avignon au XIVe siècle, qui ont grandement contribué à sa renommée.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes puissants. Il se marie idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un fromage affiné comme le Comté. Les plats régionaux, comme une daube provençale, sont également d'excellents compagnons de table.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Avant de servir, n'hésitez pas à le laisser s'aérer en carafe pendant une à deux heures pour lui permettre de libérer toutes ses nuances aromatiques et gustatives.
