Issu du prestigieux Domaine Lou Frejau, ce Châteauneuf-du-Pape 2018 s’illustre par sa belle complexité typique de l’appellation. Ce vin rouge sec provient principalement d’assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages phares de la région, auxquels s’ajoutent parfois des cépages secondaires comme le Cinsault ou le Counoise selon le style de la maison. L’année 2018 a offert aux vignerons une belle maturité des raisins, grâce à un bel ensoleillement estival après un printemps généreux en pluies, conférant au vin puissance, structure et équilibre. La vinification traditionnelle avec souvent un passage en foudre ou en barriques permet de préserver toute la richesse aromatique du fruit tout en assurant une belle capacité de garde.
La Vallée du Rhône méridionale, et tout particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un terroir unique marqué par ses fameux galets roulés, des sols argilo-calcaires et sableux qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant la maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé au mistral, permet d’obtenir des raisins sains aux arômes concentrés. La région, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle avec l’installation de la papauté à Avignon, produit des vins puissants, typés, aux tanins soyeux, qui séduisent les amateurs du monde entier.
Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard au poivre ou encore un gibier en sauce. Pour un accord typiquement régional, mariez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté affineront encore ses tanins et révéleront sa profondeur.
Pour apprécier toute l’expression aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, afin de libérer toute la palette de ses arômes épicés, de fruits noirs et de garrigue. Ce 2018 se conservera encore plusieurs années en cave, gagnant en complexité au fil du temps.
