Avis Viniou
Le Domaine Lou Fréjau, en appellation Châteauneuf-du-Pape 2022, propose un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Rhône méridional. Ce cru prestigieux est traditionnellement composé d’un assemblage de cépages, principalement grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par cinsault, counoise ou d’autres variétés autorisées par le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un été chaud et sec, ayant favorisé une belle maturité phénolique. Les raisins sont souvent vinifiés après égrappage partiel ou total selon le style du domaine, avec une extraction mesurée pour préserver concentration, fruits mûrs et texture veloutée, tout en conservant fraîcheur et potentiel de garde.
Châteauneuf-du-Pape se situe sur la rive gauche du Rhône, au sud d'Avignon. Ce vignoble historique, dont les origines remontent à l'époque papale du XIVe siècle, est caractérisé par des sols mêlant galets roulés, sables et argiles rouges. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes dans les baies. Cette mosaïque de sols et ce microclimat favorisent la production de vins denses, puissants et sophistiqués, s’exprimant avec des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, il convient de le marier avec une cuisine savoureuse et généreuse. Il accompagnera avec élégance un côte de bœuf grillée, une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats régionaux comme la gardianne de taureau et des fromages affinés à pâte dure. Les mets aux truffes ou aux champignons sauvages sublimeront ses notes épicées et sa profondeur aromatique.
Pensez à servir ce vin à une température idéale, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins en jeunesse, notamment pour ce millésime récent. Ce vin, déjà plaisant, saura également se magnifier après quelques années de garde.
