Avis Viniou
Le Château Fargueirol, avec sa cuvée Vieux Chemin 2023, présente un Châteauneuf-du-Pape d'une grande finesse. Ce vin rouge, issu de la région méridionale de la vallée du Rhône, est réputé pour son assemblage typique dominé par le grenache, probablement complété par des cépages tels que la syrah, le mourvèdre et le cinsault. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il affiche déjà des promesses de complexité avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices subtiles. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par son sol de galets roulés et d'argiles rouges, emmagasinant la chaleur pour des maturations parfaites, sous l’influence d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la culture de la vigne.
La Vallée du Rhône méridionale, où se trouve cette appellation prestigieuse, est célèbre pour son histoire viticole riche qui remonte à l’époque romaine. La région a su préserver son patrimoine en s’adaptant aux nouvelles techniques viticoles, tout en respectant des traditions séculaires. Les vignes, baignées de soleil et tempérées par le Mistral, produisent des vins généreux et complexes, prisés dans le monde entier.
Pour accompagner au mieux cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale s'accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Les plats régionaux, comme une ratatouille bien relevée, feront également ressortir le caractère envoûtant du Châteauneuf-du-Pape.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Une aération préalable en carafe sera idéale pour révéler toute la complexité de ce jeune vin, prometteur d'une belle évolution dans votre cave.
