Vins Châteauneuf-du-pape Delas Frères - Haute Pierre - 2011

Avis Viniou

La cuvée Haute Pierre 2011 de Delas Frères en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge emblématique du Rhône méridional. Composée principalement de Grenache complété de Syrah, cette cuvée puise son caractère distingué dans le terroir mythique des galets roulés qui captent la chaleur du soleil et favorisent une maturité optimale du raisin. Le millésime 2011 se distingue par une vendange marquée par une météo clémente, donnant naissance à des vins d’un bel équilibre, réunissant fraîcheur et richesse sans excès de puissance. La vinification traditionnelle, soigneusement conduite chez Delas Frères, vise à exprimer la complexité aromatique typique de l’appellation, avec des élevages qui valorisent la finesse des tanins tout en préservant le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, berceau de grands vins méridionaux, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et ponctué de mistral. Ce vent sec protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols, couverts de célèbres galets roulés, restituent la chaleur la nuit, aidant à une maturation uniforme des différents cépages. L’histoire viticole locale est empreinte de prestige, intimement liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, d’où la renommée internationale de ces crus robustes et envoûtants.

Ce Châteauneuf-du-Pape Haute Pierre 2011 se prête remarquablement à la dégustation en accompagnement d’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard sauce aux figues ou d’un gibier à la sauce grand veneur. Les plats méditerranéens à base d’aubergines, d’olives noires ou encore un cassoulet toulousain offriraient eux aussi une belle harmonie avec sa structure tannique souple et ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses parfums. Dans l’évolution de ce millésime, les tanins se sont fondus et la texture s’est arrondie : il est donc à maturité, prêt à offrir une dégustation pleine de distinction.