Avis Viniou
Le Domaine Bosquet des Papes signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2020, rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de Grenache, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux tels que Cinsault ou Counoise, ce vin reflète parfaitement la typicité de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, offre des vins d’une grande maturité, alliant concentration et équilibre. Au nez, on retrouve un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, épices douces et une subtile touche de garrigue. La bouche est ample, chaude et puissante, structurée par des tanins déjà soyeux mais qui gagneront encore en finesse avec quelques années de garde. La vinification traditionnelle et l’élevage en foudres de chêne permettent d’exprimer au mieux la complexité et la profondeur de ce grand vin du sud.
Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines sur la rive gauche du Rhône, entre Avignon et Orange. Son sol, célèbre pour ses galets roulés, emmagasine la chaleur et favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et venté par le Mistral, limite les maladies et permet une production régulière de vins riches et puissants. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut le premier vignoble français à obtenir l’appellation en 1936, témoignant de sa renommée et de la rigueur de son cahier des charges.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges mijotées, notamment un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un canard aux figues seront magnifiés par la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte sèche comme le Salers ou le Cantal s’associent également parfaitement à sa structure. Les mets méditerranéens, telle une daube provençale, constituent aussi des alliances élégantes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après un passage en carafe, surtout dans les premières années, afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins présents. Un potentiel de garde de 10 à 15 ans permettra au vin d’évoluer vers des notes de cuir, de truffe et de sous-bois, pour les amateurs de vieux millésimes.
