Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2021 du Domaine Bosquet des Papes est un vin d’exception qui incarne toute la générosité et la complexité de cette célèbre appellation de la vallée du Rhône méridionale. Il est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de l’appellation, à dominante Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées. La vinification respecte la tradition, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit tout en valorisant la structure et la capacité de garde du vin. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins frais, équilibrés et aromatiques, avec une belle tension et des tanins soyeux.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée pendant la journée et offrent une maturité optimale aux raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vins puissants, mais le souffle du mistral assainit les vignes, assurant une belle concentration aromatique. Historiquement, cette région doit sa notoriété à l’installation de la papauté en Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à la renommée rapide et au développement de la viticulture de prestige sur ces terres.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier en sauce, qui feront écho à sa puissance et à sa complexité. Les plats régionaux tels qu’un civet de lièvre ou un gardian de taureau camarguais trouvent aussi ici d’excellents partenaires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un laguiole, se marient parfaitement avec l’intensité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture ou une légère aération en carafe une heure avant la dégustation lui permettra de livrer toute sa palette aromatique et sa profondeur. Profitez de ce grand vin dans les dix prochaines années pour apprécier son potentiel d’évolution.
