Avis Viniou
La cuvée Les Sinards 2022 blanc de la Famille Perrin est issue de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale : Châteauneuf-du-Pape. Ce vin blanc sec est un assemblage typique de l’appellation, composé principalement de Grenache blanc, Roussanne, Clairette et parfois un soupçon de Bourboulenc ou de Picpoul. La vinification, soignée par la Famille Perrin – référence historique de la région – privilégie des fermentations à température contrôlée, en cuve et partiellement en fûts pour apporter complexité et élégance sans dominer le fruit et la fraîcheur d’origine. Le millésime 2022, solaire et généreux, offre un équilibre subtil entre maturité, structure et tension, révélant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, d’agrumes confits et une touche d’épices douces.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes. Les sols uniques, constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, accumulent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin. Ce terroir exceptionnel, conjugué à une tradition viticole remontant au XIVe siècle sous l’égide des papes installés en Avignon, confère aux vins une expression singulière, à la fois ample, racée et profonde.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc s’accordera harmonieusement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme le bar rôti ou la sole meunière, des crustacés tels que le homard ou la langoustine, mais aussi une volaille à la crème ou un risotto aux asperges vertes. Pour une touche régionale, servez-le avec une bouillabaisse légère ou une daurade à la provençale. Quelques fromages à pâte pressée et affinée comme un comté jeune ou une tomme de brebis constitueront également un parfait compagnon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage jeune (30 minutes) peut révéler sa palette aromatique, bien qu’il s’exprime déjà avec éclat dès maintenant. Vous pouvez aussi le conserver en cave plusieurs années si vous souhaitez explorer son évolution vers des arômes plus miellés et truffés.
