Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Lazaret 2017 en appellation Châteauneuf-du-Pape incarne à merveille tout le prestige de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d’un assemblage traditionnel, où dominent généralement Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par une touche de Cinsault et d’autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une météo généreuse et un été chaud, a permis d’obtenir des raisins mûrs, offrant au vin une belle concentration, des tanins raffinés et des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un élevage permettant au vin d’exprimer tout son potentiel, tout en préservant élégance et équilibre.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’une des appellations les plus renommées du Rhône sud. Les vignobles prospèrent sur des sols particuliers de galets roulés, qui retiennent la chaleur et contribuent à une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une forte concentration aromatique et une structure soutenue. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, sous l'impulsion des papes en Avignon, conférant au terroir un héritage remarquable, préservé par des générations de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords robustes et savoureux. Il s’accordera particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore des plats typiquement locaux comme le gardianne de taureau ou une daube provençale. Les fromages affinés, notamment un vieux Cantal ou un Comté, mettront également en valeur la puissance et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra de révéler toute sa palette aromatique et de dompter la puissance de ses tanins encore jeunes. Une garde de quelques années supplémentaires dans votre cave saura également enrichir son bouquet et sa finesse.