Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Lazaret - 2013

Le Domaine Vieux Lazaret 2013 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation prestigieuse située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de l’assemblage traditionnel de la région, incluant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par d’autres cépages autorisés. Le millésime 2013 se distingue par une vendange globalement tardive, qui a donné naissance à des vins élégants, structurés, mêlant puissance du fruit et finesse des tannins. Au nez, on relève des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche de garrigue typique du terroir local. En bouche, la matière est ample, chaleureuse, avec une belle persistance aromatique et une sensation veloutée. L’élevage en cuve et en fût contribue à la complexité en apportant une légère note boisée, bien intégrée à la structure du vin.

Le Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines sur un terroir unique de galets roulés, accumulant la chaleur de la journée pour la restituer à la vigne pendant la nuit. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et un mistral régulier, favorise une parfaite maturité des raisins et limite les maladies. Cette appellation, reconnue dès 1936, se caractérise par son histoire viticole ancienne, associée à la papauté d’Avignon. Les vins de Châteauneuf-du-Pape incarnent la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour valoriser ce vin puissant et aromatique, privilégiez des accords avec des viandes rouges de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une côte de bœuf grillée accompagneront parfaitement sa structure tannique et ses notes épicées. Les plats à base de truffe noire, la cuisine de gibier ou encore un fromage affiné comme un Saint-Nectaire sauront aussi révéler toute la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour permettre une bonne aération. Servez le vin autour de 16-18°C afin d’en apprécier la complexité et la profondeur sans que l’alcool ne domine le bouquet. Ce vin peut encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires mais offre déjà une belle expérience de dégustation dès aujourd’hui.