Vins Châteauneuf-du-pape Château Des Fines Roches - Roches - 2015

Avis Viniou

Le Château des Fines Roches 2015, en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, est un rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée “Roches” met en avant la richesse du terroir local, avec un assemblage traditionnel mené par la Grenache, cépage roi de l’appellation, généralement accompagnée de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés. Le millésime 2015, particulièrement réussi grâce à des conditions climatiques idéales, s’est distingué par des raisins parfaitement mûrs, offrant profondeur de fruit, puissance et équilibre. La vinification respecte le style traditionnel de la région, avec des extractions douces destinées à préserver la générosité du fruit tout en structurant le vin pour une belle aptitude au vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud d’Avignon, sur des sols typiques composés de galets roulés, de sables et d’argiles rouges qui captent la chaleur du soleil intense de la Méditerranée. Ce terroir unique, associé au mistral qui sèche naturellement les vignes, permet au raisin de parvenir à maturité parfaite. Le vignoble, l’un des plus prestigieux du Rhône, puise ses racines dans une longue tradition viticole remontant au temps des papes en Avignon au XIVe siècle. Les domaines comme le Château des Fines Roches perpétuent ce savoir-faire ancestral tout en y ajoutant une touche de modernité bienvenue.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa générosité et à sa structure tannique. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier relèveront les arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue du vin. Pour une expérience régionale, un plat de daube provençale ou un fromage de chèvre affiné constitueront également d’excellents compagnons.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération ou un carafage d’au moins une heure afin de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra évoluer avec élégance en cave encore quelques années, mais s’offre déjà aujourd’hui avec une personnalité affirmée et un grand plaisir à la dégustation.