Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Val Frais, avec son Châteauneuf-du-Pape 2020, signe un vin rouge d’exception, fruit d’un grand terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, solaire mais équilibré, exprime toute la typicité de l’appellation. Composé habituellement d’un assemblage dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels, ce vin offre une belle intensité aromatique. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de l’appellation, valorise la puissance du fruit, la profondeur des tanins et la générosité de la structure. Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Val Frais présente des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, et des notes légèrement réglissées, avec une bouche ample et persistante, soutenue par un joli fondu.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les célèbres galets roulés du terroir emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, garantissant une maturité homogène et apportant rondeur ainsi que complexité aux vins. Cette région viticole, riche d’histoire et de traditions, a été reconnue dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon. Elle reste aujourd’hui emblématique de la grandeur des vins du Rhône sud.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets de caractère et de texture savoureuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre, un canard aux cerises ou encore des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire. Les plats de la gastronomie locale, telle la daube provençale, mettront idéalement en valeur la structure et la richesse aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service et servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa profondeur, de la finesse de ses arômes et de la belle structure qui caractérise ce millésime 2020 du Domaine Val Frais.