Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Val Frais - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine Val Frais est une cuvée rouge qui incarne parfaitement toute la richesse des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Sans plus de précisions sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un traditionnel mariage de cépages locaux, dominé généralement par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2020, avec sa climatologie généreuse et équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande fraîcheur de fruit. Les sols typiques de l’appellation, composés de galets roulés sur des argiles rouges et sables, confèrent structure, élégance et une belle complexité aromatique. Les vinifications traditionnelles, souvent en cuve béton ou en foudres pour les élevages, valorisent pleinement la richesse du fruit sans masquer le terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le fameux mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration des baies. L’histoire viticole y est séculaire, étant l’un des premiers crus reconnus en France dès le début du XXe siècle. L’influence des galets roulés, qui restituent la chaleur la nuit, contribue fortement à la maturité et à la typicité solaire des vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une gardiane de taureau sublimeront également sa richesse et sa structure. En fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le vieux comté ou le cantal.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une à deux heures à l’avance. Il exprimera ainsi tout son potentiel aromatique, entre fruits noirs mûrs, épices douces et fine touche de garrigue.