Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Barbe Rac - 2008

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2008, cuvée Barbe Rac de la maison M. Chapoutier, incarne parfaitement le prestige de cette appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement du cépage Grenache noir provenant de vieilles vignes, ce vin témoigne d’un profond respect pour l’expression du terroir. La vinification, menée en cuves béton pour préserver la pureté du fruit et limiter l’extraction excessive, permet au Grenache de livrer pleinement ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2008, dans la région, se distingue par sa fraîcheur, ses tanins fondus et son élégance, offrant un Châteauneuf-du-Pape à la structure souple mais à la complexité aromatique remarquable.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés qui recouvrent les sols argilo-calcaires, permettant de réguler la température jour et nuit et assurant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes tout en gardant une belle fraîcheur grâce au Mistral. Cette région historique du Rhône méridional a été la première AOC de France en 1936, forgée par une tradition viticole séculaire et un encépagement varié, bien que la cuvée Barbe Rac exprime la quintessence du Grenache en monocépage ou presque.

Avec sa structure soyeuse et sa palette aromatique mêlant prune, cerise, cuir, poivre et nuances herbacées, ce vin accompagnera allègrement des plats traditionnels de la région. Un agneau de Sisteron rôti au thym, une daube de sanglier aux olives ou même une ratatouille confite révèleront sa subtilité et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le Tomme de Brebis, s’harmoniseront également avec sa richesse gourmande.

Pour en profiter au mieux, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres adaptés aux grands vins rouges pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce 2008, à son apogée, promet un moment de dégustation empreint de raffinement et d’authenticité rhodanienne.