Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Roger Perrin - 2018

Le Domaine Roger Perrin 2018, Châteauneuf-du-Pape rouge, fait la part belle à l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages locaux. Ce millésime, marqué par un été ensoleillé mais sans excès de canicule, présente une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de réglisse, liés par une belle structure tannique. Le terroir exceptionnel des galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, offre au vin une belle puissance et une remarquable complexité. La vinification au Domaine Roger Perrin vise à préserver à la fois concentration et fraîcheur, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en cuve puis en fût qui affine l’expression du fruit et de l’épice.

Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol, mêlant argiles rouges, galets roulés et sable, retient la chaleur, favorisant la richesse et la profondeur des vins. L’appellation, forte d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle et à la papauté d’Avignon, est réputée pour la diversité de ses cépages et de ses terroirs. Les vins qui en sont issus réunissent puissance, finesse et potentiel de garde.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou une daube provençale. Pour sublimer ses saveurs, tentez-le aussi sur des plats méridionaux comme le gigot d’agneau aux olives ou un civet de sanglier. Des fromages affinés et à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino affiné, trouveront également leur place pour accompagner la richesse aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible afin de libérer la totalité de son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure. Ce 2018 peut se déguster dès à présent ou continuer à vieillir en cave pour exprimer toute sa complexité au fil des années.