Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Roger Perrin est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, issu principalement du Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages autochtones comme le Cinsault, révèle à la fois puissance et finesse. Les raisins proviennent de vieilles vignes ancrées dans les célèbres galets roulés de l’appellation, qui restituent la chaleur accumulée au soleil et favorisent une maturité optimale du fruit. La vinification, généralement traditionnelle, préserve l’expression du terroir et met en valeur la complexité aromatique du vin, avec des élevages en cuves béton et en foudres qui respectent la structure sans masquer les arômes de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Les sols y sont uniques, composés de gros galets roulés reposant sur de l’argile rouge et du sable, ce qui confère aux vins leur richesse et leur profondeur. Cette appellation historique fut la première AOC créée en France en 1936, et elle doit son nom au palais d’été des papes d’Avignon, témoignant d’un riche patrimoine viticole.
Ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Roger Perrin accompagnera merveilleusement un carré d’agneau en croûte d’herbes, une daube provençale, un canard aux figues ou encore un fromage affiné comme le comté. Pour une expérience plus régionale, essayez-le sur un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Je vous conseille de le déboucher deux heures avant service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres évasés, pour que sa structure et son bouquet puissent s’exprimer au mieux. Ce 2015 possède un beau potentiel de garde mais il offre d’ores et déjà un plaisir raffiné à la dégustation.
