Avis Viniou
La cuvée Les Masques du domaine Vignobles David 2022 est un Châteauneuf-du-Pape issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rouges généreux et complexes. Ce vin bio se distingue par un assemblage typique de l’appellation, où dominent souvent le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par une touche de Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et une belle maturité des raisins, offre une palette aromatique riche mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et nuances de garrigue, avec une bouche charnue, structurée et des tanins soyeux. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur l’authenticité du terroir tout en préservant la fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône sud, installée sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, ce qui favorise un drainage optimal et une maturation régulière des raisins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et des précipitations modérées, souvent tempérés par le mistral, garantissant la santé des vignes et la concentration aromatique des baies. Ce vignoble historique, dont les origines remontent à l’époque papale d’Avignon au XIVe siècle, est reconnu pour la richesse et la polyvalence de ses vins d’assemblage.
Pour accompagner cette cuvée Les Masques, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux figues, ou un civet de sanglier seront des choix particulièrement harmonieux. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un fromage de brebis affiné révéleront également toute la complexité du vin.
Je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures voire un léger passage en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin profitera aussi de quelques années de garde pour gagner encore en complexité et en profondeur.
