Issu de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape au sein de la Vallée du Rhône méridionale, ce vin rouge La Collection Bio Facélie 2020 du domaine M. Chapoutier séduit avant tout par la complexité de son assemblage typique de l’appellation. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, il met en avant la pureté et l’expression naturelle du terroir. Les cépages phares de la région, tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, composent généralement l’assemblage, conférant au vin une belle structure, des tanins veloutés et une palette aromatique oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces et notes de garrigue provençale. La vinification minutieuse, alliée à un élevage traditionnel en cuve et foudres, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit, tout en apportant profondeur et élégance à l’ensemble.
La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le fameux mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, riches et variés, mêlent galets roulés, sable, argiles rouges et calcaires, offrant une palette d’expression unique à chaque parcelle. L’histoire viticole du secteur remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon firent du village un lieu de prédilection pour le vin, contribuant à la renommée internationale de l’appellation aujourd’hui.
Idéal en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties comme le gigot d’agneau aux herbes de Provence, ce Châteauneuf-du-Pape magnifiera également des plats de terroir comme le civet de sanglier, un magret de canard sauce aux figues ou un fromage affiné, tel qu’un Saint-Nectaire fermier. Les arômes épicés et la texture soyeuse du vin se marieront parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir son bouquet et d’en révéler toute la complexité. Ce 2020 peut s’apprécier dès maintenant sur l’intensité du fruit, mais une garde de 5 à 10 ans lui permettra de gagner en harmonie et en profondeur.
