Avis Viniou
Le Château Fortia, cuvée du Baron 2019, est un superbe exemple de la richesse et de la complexité que peut offrir l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Assemblage typique des grands rouges du Rhône méridional, cette cuvée fait la part belle à la Grenache, qui apporte chaleur et fruits rouges mûrs, complétée de Syrah pour la structure et de Mourvèdre qui confère profondeur et aptitude au vieillissement. Le millésime 2019, marqué par une météo ensoleillée mais avec quelques épisodes de fraîcheur, offre des vins à la fois concentrés et élégants, avec une belle tension. La vinification au Château Fortia se fait dans une recherche d’équilibre entre expression du fruit et respect du terroir, avec un élevage classique en foudres de chêne, permettant au vin d’arrondir ses tanins tout en conservant sa fraîcheur aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont singuliers, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, ce qui donne aux vins leur puissance typique, tout en préservant finesse et complexité. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon firent planter massivement la vigne, contribuant à la renommée mondiale de cette appellation prestigieuse.
Fruit généreux, épices douces, notes de garrigue et finale poivrée caractérisent la cuvée du Baron. Ce vin s’accordera idéalement avec une épaule d’agneau confite au thym, une daube provençale ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une ratatouille relevée.
Pour la dégustation, je vous recommande de carafer la bouteille une heure avant le service afin d’assouplir encore les tanins et de révéler tout le bouquet aromatique. Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Il peut être dégusté aujourd’hui pour sa gourmandise, ou patienté encore 5 à 10 ans pour plus de complexité et de fondu.
