Le Château Fortia Cuvée du Baron 2022 incarne l’excellence du Châteauneuf-du-Pape, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel, où dominent généralement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente avec des périodes ensoleillées et des pluies modérées, offrant au vin une belle maturité du fruit sans excès de chaleur. La vinification, suivant les méthodes classiques de la propriété, privilégie une extraction douce et une longue cuvaison pour préserver le fruit et la structure, avec un élevage en foudres de chêne afin d’apporter complexité et élégance.
Châteauneuf-du-Pape s’inscrit au cœur de la Vallée du Rhône Sud, sur des terroirs réputés pour leurs galets roulés, argiles rouges et sables qui accumulent la chaleur du jour et la restituent à la vigne pendant la nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins. Le mistral, vent caractéristique de la région, contribue à la parfaite santé des grappes et à la fraîcheur du vin. Cette région viticole historique, dont la renommée s’est forgée dès le XIVe siècle à la cour papale d’Avignon, produit aujourd’hui certains des plus grands vins rouges du monde.
L’intensité aromatique et la structure de cette cuvée appellent des accords généreux et savoureux. Vous l’apprécierez avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les plats méditerranéens à base de légumes confits ou de tapenade révèleront également la palette épicée du vin. Pour une association régionale, une côte de taureau grillée accompagnée d’une ratatouille saura répondre à la profondeur du Châteauneuf-du-Pape.
Il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Une garde de cinq à dix ans permettra d’apprécier toute sa complexité.
