Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clef de Saint Thomas - Pierre Troupel - 2022

Le Domaine Clef de Saint Thomas signe ici avec sa Cuvée Pierre Troupel 2022 un Châteauneuf-du-Pape d’une grande élégance. Ce vin rouge sec est issu des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2022 bénéficie d’un bel ensoleillement, d’une maturité optimale, et d’une vinification soignée, souvent réalisée en cuves béton ou foudres, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux. Ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, ainsi que par sa bouche pleine, ample et équilibrée, soutenue par une belle longueur.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région dont le climat méditerranéen chaud, sec et venté, favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont typiques, marqués par les célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et réchauffent la vigne la nuit, contribuant à la complexité des vins. L’histoire de l’appellation, l’une des plus anciennes de France, remonte au XIVe siècle sous l’influence des papes en Avignon, et le vignoble incarne aujourd’hui l’excellence des grands rouges du Rhône.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Essayez-le sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard sauce aux figues. Les fromages affinés de la région comme le Picodon ou le Saint-Marcellin viendront également sublimer sa profondeur. Pour un accord typique, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau camarguais.

Avant la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température optimale de 16-18°C afin d’apprécier toutes ses nuances. Ce Châteauneuf-du-Pape pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant quelques années pour offrir toute sa complexité.