Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clef de Saint Thomas - Pierre Troupel - 2024

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2024 du Domaine Clef de Saint Thomas, cuvée Pierre Troupel, est un vin issu d’une tradition d’assemblage caractéristique de l’appellation, mêlant principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois accompagnés de cépages secondaires comme le cinsault ou le counoise selon le millésime. Le millésime 2024 s’annonce prometteur avec une météo favorable sur toute la saison viticole ; la vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage partiel en fûts, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la structure et du potentiel de garde. Cette cuvée se distingue par une robe intense aux reflets rubis profonds, un nez complexe mêlant petits fruits rouges bien mûrs, épices douces, nuances de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est puissante et charnue, structurée par des tanins robustes mais soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes de sous-bois et d’herbes aromatiques.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’épanouit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des sols emblématiques de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui emmagasinent la chaleur pour favoriser la maturation idéale des raisins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la vigne de l’humidité et des maladies. Ce terroir unique, cultivé depuis le Moyen Âge et rendu célèbre par les papes en Avignon, confère aux vins une identité puissante et généreuse, parmi les plus recherchées de la vallée du Rhône.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets à la hauteur de son caractère. Il sera superbe avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce comme un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux. Pour une inspiration régionale, accompagnez-le d’une daube provençale, de gardianne de taureau ou de pieds et paquets.

Je vous recommande de servir ce rouge charnu à une température de 17-18°C, car cela mettra en valeur sa complexité aromatique sans altérer sa structure. Veillez à le carafer une heure avant service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, riche de potentiel grâce à sa belle matière, saura aussi se bonifier en cave durant au moins une dizaine d’années.