Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Pierre Troupel" 2015 du Domaine Clef De Saint Thomas est un vin rouge d'exception originaire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2015 se distingue par un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par le Grenache, avec des proportions variables de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de la région. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sables et argiles rouges, qui contribuent à la complexité aromatique et à la profondeur du vin.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec des étés secs et des hivers doux, parfaits pour la maturation optimale des raisins. L'appellation Châteauneuf-du-Pape est l'une des plus prestigieuses de France, avec une histoire viticole qui remonte au 14ème siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et encouragèrent le développement des vignobles alentours.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins classiques incluent des plats riches et savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux cerises, ou encore un magret de canard. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale s'harmoniseront également très bien avec ce vin, permettant aux arômes de fruits noirs, d'épices et aux tanins veloutés de s'exprimer pleinement.
La dégustation de ce 2015 est optimale entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique et sa structure tannique équilibrée. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir afin de l'aérer et lui permettre de libérer toutes ses subtilités. Sa garde peut s'étendre jusqu’à 10 voire 15 ans, permettant au vin de se bonifier avec le temps.
