Le Mas Saint-Louis 2012 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Tradition est un vin rouge emblématique qui incarne l’excellence du terroir rhodanien. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, complété de Syrah, de Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, le millésime 2012 se distingue par une concentration aromatique remarquable et une belle maturité des tanins. Vinifié avec soin puis élevé en cuve et en fûts, il révèle une robe rubis profonde et brillante. Au nez, on perçoit des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, de cuir et de touche chocolatée. En bouche, la texture est ample et soyeuse, structurée mais fondue grâce au vieillissement, avec une finale persistante sur des notes de réglisse et de poivre.
Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par un ensoleillement généreux et le fameux Mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés principalement de galets roulés posés sur des sables et argiles rouges, emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent aux ceps pendant la nuit, favorisant ainsi la parfaite maturité des raisins. Le vignoble a une histoire prestigieuse, longtemps associé à la Papauté d’Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à sa renommée mondiale.
Ce Châteauneuf-du-Pape se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Il mettra particulièrement en valeur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues. Les spécialités provençales comme la gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure sont également de beaux compagnons de table.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure afin de l’aérer. Cette démarche exaltera la complexité aromatique et la profondeur de ce grand vin du Rhône méridional.
