Avis Viniou
Le Mas Saint Louis 2016, Cuvée Tradition, est un Châteauneuf-du-Pape d’exception issu de la prestigieuse vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie sur l’assemblage traditionnel de l’appellation qui met en valeur le Grenache majoritaire, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages typiques autorisés. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour la maturité optimale des raisins, résultant en des vins concentrés, élégants et équilibrés. La vinification, réalisée avec soin au Mas Saint Louis, valorise la richesse aromatique du fruit, la structure tannique et la complexité épicée qui sont la signature de cette cuvée Tradition.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône sud, célèbre pour ses sols de galets roulés, appelés “cailloux”, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux ceps la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité complète et une grande concentration du raisin. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, quand les papes en exil à Avignon ont propulsé la réputation de ses vins, aujourd’hui synonymes de tradition et de prestige.
En accord mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape 2016 sublimera des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme un civet de sanglier. Les spécialités régionales telles que la daube provençale ou un gigot d’agneau au thym sont des choix harmonieux. Le vin accompagne aussi à merveille des fromages affinés, de type comté ou tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération ou un passage en carafe si possible. Ce soin lui permettra d’exprimer ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, tout en offrant des tanins soyeux et persistants.
