Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Ferrand est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa richesse et sa complexité. Issu principalement de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés par l’appellation, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement animales. La vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue et parfois une maturation en foudres ou en barriques, permet de magnifier l’expression du terroir et d’offrir une belle capacité de garde. La structure tannique, équilibrée par une acidité modérée, confère à ce vin une bouche ample, chaleureuse et persistante, tout en conservant une jolie élégance.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise une belle maturation des raisins. Le terroir typique, composé de célèbres galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturité des cépages. Ce terroir unique, façonné par l’histoire papale et la tradition viticole séculaire, confère aux vins une identité exceptionnelle, où puissance et finesse se côtoient harmonieusement.
Ce Châteauneuf-du-Pape se mariera idéalement avec des plats de caractère. Des viandes rouges grillées ou en sauce, notamment un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un carré de sanglier trouveront dans ce vin un partenaire à la hauteur. Vous pouvez également l’associer à des mets régionaux comme un gardianne de taureau ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un temps de garde supplémentaire lui permettra encore d’affiner sa palette et de révéler toute sa complexité.
