Le Domaine Banneret 2017, Châteauneuf-du-Pape rouge, s’inscrit dans la grande tradition des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Sur ce millésime 2017, la générosité du fruit s’exprime avec une belle profondeur, typique des cuvées issues de ce terroir emblématique. Si les cépages mentionnés comme Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault sont fréquemment présents dans l’assemblage, Châteauneuf-du-Pape laisse une grande liberté dans la composition, et le style du domaine tend autant vers la finesse que vers une belle puissance. À la dégustation, attendez-vous à un vin au bouquet intense de fruits noirs et rouges, d’épices, de garrigue, avec parfois des touches florales et une trame tannique soyeuse, évoquant la chaleur méditerranéenne mais conservant une jolie fraîcheur.
Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, bercé par le mistral et le soleil du sud de la France. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuent à la complexité et à la minéralité du vin. La région jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins et donnant des vins puissants, structurés et longuement aptes à la garde. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon favorisèrent le développement de la vigne, ce qui a forgé la réputation d’excellence de cette appellation.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde à merveille avec des plats riches et raffinés. Privilégiez une pièce d’agneau rôtie en croûte d’herbes, un gibier à plume accompagné de champignons sauvages ou, plus simplement, une daube provençale aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un banon s’entendront aussi très bien avec son caractère chaleureux. Osez également des plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse.
Au moment du service, prévoyez une température idéale de 16 à 18°C pour permettre à tous les arômes de s’épanouir. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, notamment en jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tannins. Voilà un grand vin du Sud, à savourer dès maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour davantage de complexité.
