Avis Viniou
Le Domaine Banneret 2021, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge d’exception issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel, souvent dominé par le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins avec une belle fraîcheur, une structure modérée et une expression aromatique élégante. Au Domaine Banneret, la vinification s’appuie sur une approche artisanale, privilégiant des fermentations naturelles et un élevage en foudres, ce qui permet de révéler la pureté du fruit et la complexité du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont particulièrement variés, alternant galets roulés emblématiques, argiles et sables, conférant à chaque parcelle une identité unique. Ce terroir prestigieux, fort d’une tradition viticole millénaire, fut l’un des premiers à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée en 1936, gage de reconnaissance internationale pour ses vins puissants, racés, mais toujours équilibrés.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui-ci appelle des mets généreux et savoureux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un gibier en sauce. Les plats mijotés de la région, tels qu’une daube provençale, relèveront à merveille les notes épicées et la richesse du vin. Pour rester local, une ratatouille bien relevée ou des fromages affinés, comme un comté vieux ou une tome de Provence, seront également de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce 2021, déjà charmeur, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en complexité.
