Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe 2020 est un grand classique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, produit dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge provient majoritairement de vieilles vignes situées sur le célèbre plateau de la Crau, caractérisé par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. L’assemblage typique comprend principalement du Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Après des vendanges manuelles, le vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en foudres de chêne qui permet de conserver l’expression authentique du terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa belle concentration, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une structure tannique ferme, annonciatrice d’une belle garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit naturellement les vignobles. Les sols particulièrement caillouteux, riches en argiles rouges et en quartz, confèrent au vin puissance et minéralité, tout en favorisant une maturation régulière des raisins. L’histoire du vin local est riche : ancienne résidence papale au XIVe siècle, la ville a donné son nom à une des premières appellations contrôlées de France, synonyme d’excellence et de tradition.
Ce style de vin rouge, charpenté et généreux, accompagne idéalement des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Pecorino, soulignent divinement ses notes épicées et sa texture veloutée. S’agissant de la gastronomie régionale, le Châteauneuf-du-Pape rouge réhausse des plats emblématiques comme la daube provençale ou un gardiane de taureau.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Cette approche permettra à la splendide palette aromatique de se déployer et aux tanins de s’assouplir pour une dégustation optimale.
